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烏拉圭無激素純血黑安格斯牛板腱扒 250g｜高性價比雪花牛味之選

產品簡介

選用烏拉圭純血黑安格斯牛，全天然飼養、無添加生長激素，牛味濃郁之餘油香亦相當突出。
板腱位於肩胛位置，油花均勻、口感有咬口但不韌，煎至三至五成熟時特別多汁、牛香濃郁。
每件約 250g，厚度適中，一人一塊做扒餐啱啱好，簡單香煎或燒烤就可以在家享受扒房級牛肉風味。

推薦食譜：香煎烏拉圭黑安格斯牛板腱扒（1 人份）

材料：

烏拉圭無激素純血黑安格斯牛板腱扒 1 件（約 250g），解凍後回溫
海鹽 適量
黑胡椒碎 適量
蒜頭 2–3 粒（拍扁，可選）
牛油 10–15g（可選）
橄欖油 少許

做法：

牛扒完全解凍後，由雪櫃取出放室溫約 20–30 分鐘。
用廚房紙抹乾表面水分，兩面均勻灑上海鹽及黑胡椒略為按摩。
平底鑊落少許橄欖油，中大火燒熱，油熱後放入牛板腱扒，每面先煎約 1.5–2 分鐘至金黃微焦。
加入牛油及拍扁蒜頭，轉中火，一邊煎一邊用匙羹將溶化牛油淋在牛扒表面。
視乎厚度及個人喜好，總煎約 4–6 分鐘可做到三至五成熟；取出靜置約 5 分鐘。
逆紋切片上碟，可再輕撒少許鹽花，配薯蓉、沙律或烤蔬菜一齊享用。