產品簡介

日本宮崎大米豚無骨豬肉眼扒來自宮崎縣都城市，以日本國產大米作主要飼料，在清潔自然環境下飼養，令肥肉更白、瘦肉更紅，賣相靚之餘，豬肉本身帶自然甜味。 肉眼扒油花分佈比西冷再平均少少，煎起來外層香口、內裡軟嫩多汁，肉味濃但唔會死實或好肥，食完口腔留香但唔覺膩，係好適合香港人口味嘅「靚豬扒」。 每塊約 190–200g、已修好無骨，急凍保存，解凍抹乾後簡單鹽＋黑椒就可以落鑊香煎，亦可以做香草豬扒、黑椒豬扒、豬扒飯同豬扒意粉等家常菜。hktvmall+5

推薦食譜：香煎大米豚肉眼扒（約 1 人份）

材料：
日本宮崎大米豚無骨豬肉眼扒 1 塊（約 200g，完全解凍）
海鹽 1/2 茶匙
黑胡椒 少許
蒜頭 1–2 粒（拍扁，可選）
牛油 10g（可混少少橄欖油）

做法：

1. 肉眼扒解凍後用廚房紙印乾水分，如邊位脂肪較厚可輕輕界幾刀防止捲起，兩面均勻灑上海鹽及黑胡椒，室溫靜置約 15–20 分鐘。

2. 平底鑊以中火燒熱，落少少油或牛油，放入拍扁蒜頭稍為爆香，之後放入豬肉眼扒，每面煎約 3–4 分鐘至表面金黃、邊位微焦（視厚度調整），期間可用匙羹將熱油／牛油淋上肉面幫助均勻受熱。

3. 關火後讓豬扒留在鑊中焗 2–3 分鐘再切片，上碟時可配檸檬角、燒雜菜或白飯，切開見到肉質嫩滑帶肉汁，就是最啱火候的「大米豚」豬扒。