產品簡介

日本宮崎大米豚無骨豬西冷來自宮崎縣都城市，豬隻以日本國產大米飼養，在乾淨自然環境下長大，肥肉色澤偏白、瘦肉呈鮮紅色，賣相好睇之餘，肉味比一般豬更香甜。 大米豚西冷屬豬隻後腰「豬扒位」，油脂比豬腩少，但仍保留適量油花，口感軟嫩多汁、咬落唔鞋，煎完一樣有肉汁又唔會好油膩，食完唔覺滯，係做豬扒飯、豬扒意粉、香草焗豬扒嘅理想選擇。 每塊約 190–200g 已修好無骨，解凍抹乾後輕輕醃一醃就可以落鑊，無論平底鑊香煎、氣炸鍋、焗爐都容易処理，係想食靚豬扒又唔想太heavy 嘅客人首選。hktvmall+5

推薦食譜：香煎大米豚西冷豬扒（約 1 人份）

材料：
日本宮崎大米豚無骨豬西冷 1 塊（約 200g）
海鹽 1/2 茶匙
黑胡椒 少許
蒜頭 1–2 粒（拍扁，可選）
牛油 10g（可用一半橄欖油、一半牛油）

做法：

1. 豬西冷完全解凍後，用廚房紙抹乾表面水分，如厚度較厚可輕輕在脂肪邊界界幾刀防止煎起身捲曲，兩面均勻灑上海鹽及黑胡椒，室溫靜置約 15–20 分鐘。

2. 平底鑊以中火燒熱，落少少油或牛油，放入蒜頭略爆香，將豬扒放入鑊中，每面煎約 3–4 分鐘，視乎厚度調整時間，至表面金黃、用手按下有彈性但唔係好硬。

3. 關火後將豬扒留在鑊內焗 2–3 分鐘再切片，肉汁會鎖得更好，上碟可配檸檬角、薯蓉或白飯，切開見到中心仍略帶粉嫩、肉汁微微流出就最啱。