馬來西亞沙巴大海蝦，又叫沙巴大虎蝦或海蝦虎，蝦身通常呈深紅偏褐色，殼較硬，肉質結實有彈性，蝦味濃、蝦膏豐富，係好受歡迎嘅高級海蝦。一般急凍出售，每包多數係中至大隻 size，無論燒烤、蒜蓉焗、油炸或者清蒸都好啱，用少少鹽、胡椒、蒜蓉已經好惹味。

推薦煮法：

1. 蒜蓉牛油焗沙巴大海蝦

   • 蝦剪去鬚和腳，從背部開一刀去腸，抹乾水。

   • 混合蒜蓉、牛油、少許鹽和黑胡椒，鋪在蝦背上。

   • 焗爐預熱至 200°C，入爐焗約 8–10 分鐘，見蝦身轉橙紅、汁液開始冒泡就可以。

2. 碳燒／烤盤沙巴虎蝦

   • 用海鹽、黑胡椒簡單調味，亦可以加少少檸檬汁。

   • 中高火每邊燒約 3–4 分鐘，燒到殼微微焦香、蝦身實淨但仍然多汁。

   • 上碟前再擠少少檸檬，配啤酒或者沙律都好夾。

3. 馬來風味叁巴海蝦（Sambal Udang）

   • 預先備好叁巴辣椒醬、紅蔥頭、蒜蓉同少少羅望子或酸味調味。

   • 爆香紅蔥頭和蒜蓉，加入叁巴醬炒香，再落沙巴海蝦快炒至熟。

   • 味道辣中帶酸、蝦味重，好送白飯或者椰漿飯。