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描述
安格斯牛
安格斯牛是起源於蘇格蘭的品種，是一種黑毛+無牛角的牛，原是草飼育養方式的安格斯，在美國改以穀料飼養後，肉質變得更柔嫩多汁，也是目前美國牛中最受歡迎的品種。
牛仔骨
牛仔骨是一種人類食品，由牛的肋骨連肉切塊而成。
★特徵：肉質鮮嫩，不會因烹煮而變得干硬，即使烤至全熟也不會影響口感。
★料理建議：燒烤或者煎熟並配黑椒汁一起吃。