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產品簡介

美國安格斯牛仔骨取自牛第 6–8 條肋骨位置，貼骨位本身牛味特別香濃，瘦肉與脂肪比例平均，肉質軟嫩中帶少少咬口。 安格斯牛以細膩肉質同豐富霜降聞名，牛仔骨部分油花分佈均勻，煎、燒或炆煮後都非常多汁，食落啖啖牛香又唔會覺得太油膩。 無論用來做韓式燒牛仔骨、港式黑椒牛仔骨，定是紅酒燴牛仔骨，都可以輕鬆煮到餐廳級效果，是雪櫃裡必備的高質多用途牛肉食材之一。

推薦食譜：香煎黑椒牛仔骨

材料：
美國安格斯牛仔骨 一包
鹽 適量
黑胡椒 適量（可粗磨多一點做黑椒風味）
蒜頭 2–3 粒（拍扁）
高煙點食油 少許

做法：

1. 牛仔骨完全解凍後，用廚房紙抹乾表面水分，兩面均勻灑上鹽及較多份量的黑胡椒，室溫回溫約 15–20 分鐘。

2. 平底鑊以中大火燒熱，加入少許食油及拍扁蒜頭，放入牛仔骨，兩面各煎約 3–4 分鐘至金黃微焦，視乎厚度可略為調整時間。

3. 煎好後可蓋上鍋蓋焗 2–3 分鐘，再上碟食用；如喜歡更重口味，可以最後在鑊中加入少許牛油或黑椒汁兜勻再上碟。