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描述
意大利人會用圍欄禁止豬隻跑動，更餵飼巴馬臣芝士，很多火腿廠只取10個月大的豬隻屠宰，並用上其後腿，因此巴馬火腿肉質柔軟。
醃製時，意大利人會先按摩豬後腿，讓脂肪均勻地分佈每吋肌肉間，再將鹽均勻地塗在豬腿上，最後吊在天花進行12-36個月的風乾。
意大利 Parma Ham，鹹度適中、香味輕柔、細致且有陣陣的餘香。
適合作晚餐的前菜或作小吃，三明治餡料、混入意大利菜或沙拉，亦可配哈蜜瓜、青提子、無花果或較淡味的藍芝士等美食同吃，味道更佳!
建議食前於室溫放約20分鐘，待其油脂緩緩滲出，以達至入口即溶之豐腴口感。
味道清新，跟意大利汽酒或與紅酒相配更可將之香味提昇至另一層次。