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產品簡介

冰島比目魚生長於冰冷潔淨海域，魚肉雪白細嫩、油脂適中，味道清甜無「泥味」，係好接受度好高的白身魚選擇。 一般比目魚扒已修清大骨、小骨較少，啖啖都係魚肉，適合大人小朋友食用，用來煎、焗、蒸或做西式白汁魚、日式燒魚都非常方便。 400g 包裝分成數件魚扒（實際件數視乎切法），一次煮晒做家庭晚餐、或者分兩餐用都好靈活，想簡單健康食魚，用鹽、黑椒加少少檸檬已經好好味。

推薦食譜：香煎檸檬牛油比目魚扒

材料：
冰島比目魚扒 400g，解凍後抹乾
鹽 適量
黑胡椒 適量
中筋麵粉 少許（輕輕拍粉，可選）
牛油 20g
橄欖油 少許
檸檬 半個（切汁用，另備幾片檸檬片裝飾）
蒜頭 1–2 粒（拍扁，可選）

做法：

1. 比目魚扒完全解凍後，用廚房紙輕輕抹乾水分，兩面灑上鹽及黑胡椒，如想表面微脆可輕輕拍上一層薄薄麵粉。

2. 平底鑊開中火，加入少許橄欖油及一半牛油，如用蒜頭可同時落鑊略略爆香。將比目魚扒放入鑊中，每面煎約 3–4 分鐘，到表面微金黃、魚肉由半透明變全白、用筷子輕輕一撥容易分開即代表熟透。

3. 將魚扒盛起上碟，原鑊轉小火加入餘下牛油及檸檬汁，略煮至稍微起泡後關火，把檸檬牛油汁淋在魚扒上，灑上香芹碎或乾香草即可，配白飯、薯蓉或清炒蔬菜都好夾。