夢みどり 日本雞髀肉

產品簡介

日本雞髀肉 (夢見鳥) 來自日本九州長崎縣的「夢見鳥」國產雞，飼料加入橄欖渣、椰奶粉同維他命 E，雞味香而唔騷，肉質特別嫩滑又多肉汁。 雞髀位本身帶少量脂肪，煎或氣炸好容易出到「皮脆肉嫩」效果，簡單用鹽、黑椒、蒜蓉或者日式照燒汁醃一醃，就已經好惹味，啱做雞扒飯、意粉配菜或者啤酒小食。 每包一般約 600g / 2 件或類似規格，拆袋沖洗、吸乾水就可以直接腌製，用平底鑊、焗爐、氣炸鍋都好易處理，新手都掌握到。facebook+4

推薦食譜：日式香煎雞扒（4+4+4 簡易做法，約 1–2 人份）

材料：
日本雞髀肉 (夢見鳥) 1 件（約 250–300g，去骨連皮）
鹽 1/2–1 茶匙（按大小調整）
黑胡椒 少許
檸檬角／山椒粉 少許（可選）

做法：

1. 雞髀肉去多餘脂肪，沿骨位𠝹攤平，用廚房紙抹乾，兩面均勻撒上鹽和少量黑胡椒，靜置約 15 分鐘。

2. 平底鑊中火燒熱（唔使落太多油，雞皮本身會出油），將雞皮一面向下放入鑊，計時煎 4 分鐘。

3. 蓋上鍋蓋，用中火再煎焗 4 分鐘，之後轉細火再多焗 4 分鐘，全程唔使反轉，等雞皮慢慢煎到金黃香脆、肉裡面都熟透。 放涼 2–3 分鐘先切片，上碟前可再撒少少黑胡椒／山椒粉，配白飯或沙律食用。