日本雞頸肉（夢見鳥）來自日本九州長崎縣夢見鳥國產雞系列，雞隻以特定飼料飼養，飼料加入橄欖油渣、椰奶粉、維生素 E，同埋植物性飼料，有助雞隻健康成長，令雞肉口感更柔軟可口，雞味清爽，幾乎冇雞肉特有嘅腥味。雞頸肉本身屬於較少見、肉味較濃嘅部位，口感香口有嚼勁，適合燒烤、快炒、串燒、韓燒或者做惹味小菜，一包約 200g，方便快手煮。

推薦食譜：蒜香黑椒雞頸肉串燒（約 1–2 人份）

材料：

• 日本雞頸肉（夢見鳥）1 包（約 200g）

• 蒜頭 2 粒（切碎）

• 生抽 1 茶匙

• 黑胡椒 少許

• 蜜糖 1 茶匙

• 食油 1 茶匙

• 芝麻 少許（可選）

做法：

1. 雞頸肉解凍後用廚房紙印乾，加入蒜蓉、生抽、黑胡椒、蜜糖同食油醃約 15 分鐘。

2. 如用竹籤，可先將雞頸肉串好；如無竹籤，直接放入平底鑊或焗爐都可以。

3. 平底鑊預熱後落少許油，中火煎香雞頸肉，期間不時反轉。

4. 煎至表面金黃、肉質熟透即可上碟。

5. 上碟前可灑少許芝麻，配啤酒、白飯或者生菜包都好夾。