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Description
喺潮汕打邊爐嘅「腱肉家族」入面，三花趾同樣係人氣之選！
取自牛前腿大腿內側嘅腱肉部位，一頭牛嘅三花趾數量都好少，雖則比五花趾稍多，但全牛比例都唔過 3%，一樣屬於珍貴靚料！
比起五花趾，三花趾嘅筋量相對少啲，紋路亦更細緻均勻，唔會有過多筋絡影響口感。
打邊爐時同樣簡單，喺滾湯入面淥「８秒」就啱啱好，撈起時肉色粉嫩、筋紋隱約可見，
入口唔韌唔柴，既有牛肉嘅鮮嫩，又帶住適量嘅彈性，咬落爽脆度適中，筋肉交融得恰到好處，肉香清新不膩，
無論係鐘意清爽口感，定係第一次試三花趾嘅人，都會鐘意呢份獨特滋味！