加拿大全天然黑毛豬叉燒（已醃製）｜極速燶邊爆汁叉燒・焗爐氣炸都方便

加拿大全天然黑毛豬叉燒採用黑毛豬梅肉預先醃製，只要解凍後焗或氣炸就可以食，完全唔使再醃，味道穩定又省時間。加拿大黑毛豬以無激素、無荷爾蒙方式飼養，肉質鬆軟嫩滑，油花均勻，做出嚟嘅叉燒肥瘦平衡，切開爆汁又唔會太膩，無論做住家便當、派對燒味拼盤或丼飯都好合用。

推薦食法一：氣炸燶邊蜜汁叉燒

材料：

• 加拿大全天然黑毛豬叉燒 1 包（已醃製）

• 蜜糖 或 麥芽糖 少許

做法：

1. 叉燒完全解凍，用廚房紙輕輕印乾表面。

2. 放入氣炸鍋，以 180°C 氣炸 10 分鐘，反轉再 180°C 氣炸 5 分鐘。

3. 取出掃上一層蜜糖，再以 180°C 氣炸 5 分鐘。

4. 反轉再掃蜜糖，最後再 180°C 氣炸 5 分鐘至表面金黃微焦。

5. 出鍋後靜置數分鐘再切片，會更鎖汁。

推薦食法二：慢煮＋焗爐叉燒

材料：

• 加拿大全天然黑毛豬叉燒 1 包（已醃製）

• 現成叉燒醬 少許

• 蜜糖 少許

做法：

1. 解凍後可再薄薄掃一層叉燒醬，放入真空袋。

2. 以 66°C 慢煮約 5 小時，令梅肉變得超嫩。

3. 取出擦乾表面，放入已預熱 210°C 焗爐，上火焗約 9 分鐘。

4. 反轉再焗 9 分鐘，期間可按口味掃蜜糖或慢煮剩餘醬汁。

5. 焗至表面焦香即可，切片配白飯、菜心或溫泉蛋都好正。