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美國安格斯牛西冷 250G｜牛味濃郁・性價比極高牛扒之選

產品簡介

選用美國安格斯牛西冷，油花分佈平均，牛味濃郁之餘又帶少許脂香，口感介乎嫩滑與咬口之間，啱晒鍾意「有牛味又唔想太肥」嘅客人。
西冷位於牛背腰部，是經典扒房用部位之一，簡單香煎已經好出色。
每件約 250g，厚度適中，一人一塊做主菜最啱，無論配薯蓉、沙律定意粉都好夾，輕鬆在家複製西餐廳牛扒體驗。

推薦食譜：香煎美國安格斯牛西冷 (1人份)

材料：

美國安格斯牛西冷牛扒 250G 1件，解凍後回溫

海鹽 適量

黑胡椒碎 適量

蒜頭 2–3 粒（拍扁，可選）

牛油 10–15g

橄欖油 少許

做法：

牛扒完全解凍後，先由雪櫃取出放室溫約 20–30 分鐘，令中心溫度回暖。

用廚房紙抹乾表面水分，兩面均勻灑上海鹽及黑胡椒略為調味。

平底鑊中加入少許橄欖油，以中大火燒熱，油熱後放入牛扒，每面先煎約 1.5–2 分鐘至表面金黃。

加入牛油及蒜頭，轉中火，一邊煎一邊用匙羹將溶化牛油不停淋在牛扒上面增香。

視乎厚度及個人喜好，總煎約 4–6 分鐘可做到三至五成熟；煎好後將牛扒取出，靜置 5 分鐘讓肉汁回流。

切片上碟，可再灑少許鹽花，配薯蓉、沙律或烤蔬菜一齊享用，即成簡單又高質的美式牛扒晚餐。