澳洲M3和牛肉眼 250g｜油花細緻、肉質嫩滑・香煎即享濃郁和牛香

澳洲M3和牛肉眼 250g 選用澳洲優質和牛肉眼部位，油花分布細緻均勻，肉質軟嫩多汁，入口帶濃郁牛肉香同自然牛油香。M3級和牛屬中等油花，食落嫩滑得嚟唔會太膩，牛味同脂香平衡得剛剛好。250g 一塊份量適合一人享用，無論用平底鑊香煎、燒烤、焗爐烤或氣炸都非常方便；簡單以海鹽、黑胡椒調味，已經可以帶出和牛肉眼最原始嘅風味。

推薦食譜：蒜香牛油煎澳洲M3和牛肉眼（約 1 人份）

材料：
澳洲M3和牛肉眼 1 塊（250g）
海鹽 少許
黑胡椒 少許
蒜頭 2 粒（拍扁）
牛油 1 小塊
橄欖油 少許
迷迭香或百里香 少許（可選）

做法：
和牛肉眼放雪櫃冷藏解凍，煮前取出回溫約 20–30 分鐘，用廚房紙徹底印乾。
兩面均勻灑上海鹽及黑胡椒。
平底鑊燒至好熱，落少許橄欖油，放入和牛肉眼後先唔好郁，第一面以中大火煎約 1½–2 分鐘。
反轉另一面再煎約 1½–2 分鐘，煎至兩面金黃焦香。
最後轉中火，加入牛油、蒜頭及香草，將融化牛油不時淋上牛扒約 30–60 秒。
熄火後靜置約 5 分鐘再切件，建議煎至五成熟至七成熟，最能食到M3和牛肉眼嫩滑多汁、油花融化後嘅牛油香。