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夢みどり雞橫膈膜｜爽口帶嫩・雞味濃郁少見部位

產品簡介

「夢見鳥」雞橫膈膜係雞隻肋骨附近少量嘅肌肉位置，每隻雞只有好少量，被視為少見而高性價比嘅「隱藏部位」。
口感介乎嫩滑同少少爽口之間，帶濃郁雞香但無肥膩感，簡單燒烤、快炒或者香煎已經好惹味。
預先處理好切件，解凍後輕輕調味就可以落鑊，一樣好適合配白飯、啤酒或者做居酒屋風格小菜。

推薦食譜：日式蒜香燒雞橫膈膜（約 1–2 人份）

材料：

日本雞橫膈膜 (夢見鳥) 約200–250g
蒜頭 2–3 粒（切蓉）
鹽 適量
黑胡椒 適量
日本豉油 1–2 茶匙（可選）
清酒或米酒 1 茶匙（可選）
檸檬汁 少許（食用時加上）
油 少許

做法：

1. 雞橫膈膜解凍後以廚房紙抹乾，去除多餘水分。
2. 以鹽、黑胡椒、蒜蓉，另可加少少豉油同清酒略醃約 10–15 分鐘。
3. 平底鑊落少許油，中火燒熱後放入雞橫膈膜，鋪平煎至一面微焦金黃。
4. 反面再煎數分鐘至全熟、表面略帶焦香。
5. 試味後如需可再輕撒少少鹽，上碟後淋上少許檸檬汁提味，配白飯或啤酒一齊享用。