法國鵝肝片 (兩件裝)｜入口即溶・係屋企都食到法式 Fine Dining

法國鵝肝片一次過有兩大件，總重約 160g，油脂細膩、質地超幼滑，輕輕煎香就有酒店自助餐級鵝肝口感。片裝鵝肝已預先切好，返到屋企解凍後直接落鑊乾煎幾十秒就食得，外面金黃微焦、入面軟滑得好似溶喺口度，脂香濃郁但唔會過分膩，配多士、法包、薯蓉或者沙律都一樣高級感十足。兩件裝啱晒二人晚餐或者開 party 做頭盤，上碟易擺靚又有面。

推薦食譜：香煎法國鵝肝多士（約 2 人份）

材料：

• 法國鵝肝片 2 件

• 法包或多士 2–4 片

• 海鹽或幼鹽 少許

• 黑胡椒 少許

• 蜜糖或意大利黑醋汁 少許（可選）

• 蘋果片、無花果或莓果 少量作配襯

做法：

1. 鵝肝由冰格取出稍為回溫，用廚房紙輕輕印乾表面水分。

2. 平底鑊燒到好熱，唔需要落油，直接放鵝肝中大火乾煎，每邊約 30–60 秒。

3. 見到表面金黃微焦即刻拎起，避免煎得太熟。

4. 將法包或多士烘熱，鋪上鵝肝片，灑少許鹽同黑胡椒調味。

5. 可按喜好淋少許蜜糖或黑醋汁，再配蘋果片或無花果一齊享用。