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澳洲 BLACK OPAL M7 和牛頸脊 150G｜高油花香氣・性價比極高的和牛部位

產品簡介

呢款澳洲 BLACK OPAL M7 和牛頸脊，油花級數達到 M7，大理石紋分佈平均，煎香後油脂慢慢溶化，牛香濃郁而又帶少少爽口咬感。
頸脊位介乎西冷同肉眼之間，既有脂香又保留實在牛味，啱晒鍾意「有油香又唔想太膩」嘅客人。
每件約150g，厚薄適中，一個人食一件啱啱好，簡單香煎或燒烤已經好出色，輕鬆在家享受扒房級和牛體驗。

推薦食譜：香煎 BLACK OPAL M7 和牛頸脊

材料：

澳洲 BLACK OPAL M7 和牛頸脊 1 件，解凍後回溫

海鹽 適量

黑胡椒碎 適量

蒜頭 1–2 粒（拍扁，可選）

牛油 5–10g

橄欖油 少許

做法：

和牛由冰箱取出後，先完全解凍，再室溫回溫約 15–20 分鐘。

用廚房紙輕輕抹乾表面水分，兩面灑上海鹽及黑胡椒略為調味。

平底鑊中落少許橄欖油，中大火燒熱，油微微冒煙時放入和牛頸脊。

每面先煎約 1–1.5 分鐘至表面金黃上色，期間可加入蒜頭同牛油，邊煎邊用匙羹將溶化牛油淋在牛扒面增香。

視乎厚度及想要成熟度，總煎約 3–4 分鐘可做到約三至五成熟；煎好後取出，靜置約 3–5 分鐘，令肉汁平均回流。

切片後上碟，可再灑少許鹽花，配薯蓉、沙律或烤蔬菜一齊享用，油香滿滿又不覺膩。