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描述
美國頂級牛西冷PRIME 220G 採用 USDA Prime 級美國牛肉，屬於美國牛肉最高級別之一，油花細緻、牛味香濃，肉色帶櫻桃紅澤，質感厚實之中帶嫩滑。西冷位於牛隻後腰脊位置，脂肪比例比肉眼少，食落有少少嚼勁但唔會韌，無論香煎、焗烤、燒烤或者做韓燒都好適合，220G 分量啱晒一人份主菜，簡單調味已經好好食。
推薦食譜：香煎蒜香牛西冷（約 1 人份）
材料：
美國頂級牛西冷PRIME 220G 1 塊
海鹽 適量
黑胡椒 適量
蒜頭 2–3 粒（拍扁）
牛油 1 小塊
橄欖油 少許
做法：
牛西冷由雪櫃取出，回溫約 20–30 分鐘，用廚房紙印乾表面水分。
兩面均勻灑上海鹽同黑胡椒。
平底鑊以中高火燒熱，落少許橄欖油，放入牛扒每面煎約 2–3 分鐘。
加入蒜頭同牛油，輕輕將牛油淋上牛扒表面。
按喜好煎至五成熟或七成熟，關火後靜置 3–5 分鐘再切片。
配薯蓉、焗菜或沙律一齊食都好夾。