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產品簡介

澳洲和牛舌選用油花分佈均勻的舌芯位置，厚切約 120g，一塊啱啱好做個人燒肉主角。和牛舌口感爽彈之餘帶少少油香，厚切後咬落去更加有滿足感，不會似薄切咁易「過熟變韌」，新手都容易掌握。輕輕加鹽、黑椒或檸檬汁燒香已經好出味，非常適合鐵板燒、韓式燒肉或平底鑊香煎。

推薦食譜：香煎／燒澳洲厚切和牛舌

材料：

澳洲和牛舌-厚切 1 塊（約 120g），解凍後抹乾

海鹽 適量

黑胡椒碎 適量

檸檬汁 少許（食用時淋上）

食油／橄欖油 少許

做法：

1. 和牛舌完全解凍後，用廚房紙抹乾水分，兩面灑上少量海鹽及黑胡椒，靜置幾分鐘。
2. 平底鑊或鐵板開中大火，落少許油燒熱。
3. 放入和牛舌，每面先煎約 1–1.5 分鐘至表面金黃微焦，視乎厚度及個人喜好可略調整時間，保持中心仍然帶少少嫩粉色口感最佳。
4. 取出後靜置 1–2 分鐘，切片上碟，臨食前淋少許檸檬汁提味即可。
5. 如用炭爐或燒烤爐，可每面燒約 1–2 分鐘，見表面微微帶焦、肉汁滲出即可翻面；千萬唔好燒得太熟，以免變韌