澳洲和牛舌 - 薄切 120g｜爽脆彈牙・日式燒肉店人氣部位

澳洲和牛薄切牛舌選用和牛牛舌的優質部位，以薄切方式處理，肉質柔嫩得嚟帶獨特爽脆口感，油脂細緻、牛味濃郁，入口彈牙又唔會太韌。120g 一包份量剛好啱一至兩人享用，特別適合日式燒肉、鐵板煎或平底鑊快煎；因為切得薄，只需短時間加熱就可以鎖住肉汁，煎到表面微微捲起，再配鹽、黑胡椒同檸檬汁已經非常惹味。

推薦食譜：鹽蔥檸檬燒和牛舌（約 1–2 人份）

材料：

• 澳洲和牛薄切牛舌 1 包（120g）

• 海鹽 少許

• 黑胡椒 少許

• 蔥花 2 湯匙

• 麻油 1 茶匙

• 檸檬角 少許

做法：

1. 牛舌放雪櫃冷藏解凍，取出後用廚房紙輕輕印乾。

2. 將蔥花、麻油同少許鹽拌勻，備用。

3. 平底鑊或燒烤爐燒到好熱，毋須落太多油，放入牛舌。

4. 以中大火每面快速煎約 10–20 秒，見到表面轉色、微微捲起就可以反轉。

5. 上碟後灑少許鹽同黑胡椒，放上鹽蔥，食用前擠少少檸檬汁即可。

6. 牛舌切薄，唔好煎太耐，否則會變韌。