俄羅斯豬鞍 300g｜厚切帶骨、肉汁豐富・香煎燒烤一樣得

俄羅斯豬鞍 300g 選用豬隻背部近肋骨的優質部位，厚切帶骨，肉質結實得嚟嫩滑，帶有自然豬肉香同適量油脂。帶骨烹調有助鎖住肉汁，煎熟或焗好後外層焦香、內裡多汁，食落更有層次。300g 一包份量啱一至兩人享用，無論平底鑊香煎、焗爐烤、氣炸、燒烤，或者配薯仔同蔬菜做西式主菜都非常方便。

推薦食譜：蒜香香草煎豬鞍（約 1–2 人份）

材料：

• 俄羅斯豬鞍 1 包（300g）

• 海鹽 少許

• 黑胡椒 少許

• 蒜頭 2 粒（拍扁）

• 牛油 1 小塊

• 橄欖油 少許

• 迷迭香或百里香 少許（可選）

• 檸檬角 少許（可選）

做法：

1. 豬鞍放雪櫃冷藏解凍，煮前取出回溫約 15–20 分鐘，用廚房紙印乾。

2. 兩面均勻灑上海鹽及黑胡椒。

3. 平底鑊燒熱，落少許橄欖油，先將豬鞍有骨邊煎香，再以中火煎兩面。

4. 每面煎約 3–4 分鐘至金黃，加入牛油、蒜頭及香草。

5. 將融化牛油不時淋上豬鞍，煎至中心完全熟透即可。

6. 熄火後靜置約 3–5 分鐘再切件，食用前可擠少少檸檬汁，配薯蓉、沙律或焗菜都好夾。