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描述
帆立貝即扇貝又叫元貝，貝殼會呈圓扇形，外殼偏厚。肉質方面，柱肉厚實且呈圓柱形，而裙邊會呈波浪，口感也會較滑身。而日常我們吃到的乾瑤柱正是由扇貝製成。
帆立貝營養價值極高，低熱量，低脂肪，高蛋白質、鈣、維生素和礦物質等營養成份，亦含豐富的氨基酸、穀氨酸(組成蛋白質的氨基酸之一)、琥珀酸、牛氨酸等，另外還有含多種牛磺酸，能在血液中降低血壓和膽固醇水平。
帆立貝味道鮮甜，煮法多變，除了最常見到的蒜蓉粉絲蒸、芝士牛油焗和燒烤，也可以煎、炒、醬汁煮。