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產品簡介

烏拉圭無激素純血黑安格斯牛舌來自 200 日穀飼純血黑安格斯牛，牛香濃郁、脂香純淨，口感鮮甜爽脆、彈牙，和一般肌肉位完全唔同，係懂食牛內臟人士的心頭好。 牛隻以天然方式自由散養，飼養過程不使用生長激素及抗生素，配合長期穀飼育肥，肉質及油花穩定，風味被形容為「接近和牛等級」，但價錢親民得多。 牛舌薄切後特別適合做鹽燒牛舌、燒肉、火鍋或鐵板快炒，只需快速高火略燒 30–60 秒，就可以食到外香內爽脆的完美口感，係居酒屋、燒肉店最受歡迎的經典菜式之一。

推薦食譜：日式鹽燒薄切牛舌

材料：
烏拉圭無激素純血黑安格斯牛舌 (薄切)
海鹽 或 烤肉專用岩鹽 適量
黑胡椒 少許（可選）
檸檬 1 個（切角或切片）
蔥花 少許

做法：
牛舌先解凍，再取出回溫約 5–10 分鐘。以廚房紙輕輕印乾表面水分。
預熱平底鑊、燒肉爐或鑄鐵鍋至高溫，無需落太多油，如鑊面夠熱，可利用牛舌自身油脂。
將牛舌薄片平舖鑊面，每面用中大火快燒約 30–45 秒，見到邊位微捲、表面略帶焦香即可翻面，不要過熟以免變韌。
上碟前在牛舌表面輕輕灑上海鹽（及少許黑胡椒），食用時擠上檸檬汁、加少許蔥花，一啖牛香、一啖檸檬清香，最適合配啤酒或清酒。