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日本A5和牛肉眼 350g｜油香爆棚嘅和牛之王

日本A5和牛肉眼一向係「油香代表」，呢塊350g厚切肉眼扒油花分佈勻稱、雪花紋超靚，脂香同牛味都好誇張。
肉眼中間帶有招牌嫩脂心，落鑊一煎油脂即刻溶化成肉汁，外面香脆、入面軟腍多汁，係想奢侈食和牛steak嘅首選。

產品簡介

• 採用日本 A5 等級黑毛和牛肉眼部位，霜降油花極之豐富，脂肪細緻、入口即溶。

• 350g 厚切牛扒，一塊足夠一個大胃王獨食，或者兩個人切片分享都非常夠分量。

• 真空急凍鎖住肉汁同油脂結構，喺家用鑄鐵鑊或煎pan 都可以輕鬆煎出牛排館水準。

主要特色

• 肉眼中心嘅脂肪眼位帶來超濃牛脂香，建議只煎至五成熟至七成熟，油香同肉味最突出。

• 相比西冷，肉眼油脂感更重、口感更軟腍，啱晒鍾意「入口即溶」feel 嘅老饕。

• 厚切設計特別適合先大火封邊，再細火加牛油淋面慢煎，做到外脆內嫩嘅完美效果。

推薦食譜：香煎厚切日本A5和牛肉眼 350g（1–2 人份）

材料

• 日本A5和牛肉眼 350g 1 塊

• 海鹽、粗磨黑椒 適量

• 牛油 20g 左右

• 蒜頭 2 瓣（拍扁）

• 迷迭香或百里香 1–2 枝（可選）

做法

1. 牛扒由雪櫃拎出放室溫 30–40 分鐘，抹乾水分，兩面均勻灑上海鹽同黑椒。

2. 用厚底平底鑊或鑄鐵鑊，中高火燒到非常熱，落少少油，將肉眼放入，每邊先煎 2–3 分鐘封邊上色。

3. 轉中火，加入牛油、蒜頭同香草，不停用匙羹將溶化牛油淋上牛扒表面，再煎 2–3 分鐘，視乎想要嘅熟度（建議 5–6 成）。

4. 拎起牛扒，用錫紙輕輕覆住，靜置 5–10 分鐘等肉汁回流，之後逆紋切片。

5. 上碟時可配少少海鹽、山葵、燒蔬菜或薯蓉，享受油香四溢、入口即溶嘅厚切和牛肉眼。