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日本A5和牛西冷 350g｜一塊搞掂高級牛排館主菜

呢塊日本A5和牛西冷屬厚切全塊牛扒，油花細緻平均、雪花紋好靚，脂香同牛味都非常濃。
西冷部位口感紮實之中帶嫩，側邊一圈脂肪煎到金黃香脆，外焦內嫩、啖啖都係濃厚和牛味，無論煎牛扒、鐵板燒，抑或兩人分享一塊做主菜都好適合。

產品簡介

• 選用日本 A5 等級黑毛和牛，霜降油花密度高，輕輕加熱油脂即時溶化成香甜肉汁。

• 厚切 350g 全塊西冷扒，份量十足，一人豪食或兩人分食都夠滿足。

• 真空急凍包裝，保留最佳肉質及油花結構，解凍後在家都可以煎到餐廳水準。

主要特色

• A5 和牛特有嘅牛脂香味，非常適合煎至五至七成熟，鎖住肉汁又食到油香。

• 西冷比肉眼相對清爽少少，但仍然保持豐富牛味，同時帶少少嚼勁，口感層次更豐富。

• 適合鐵鑊重火煎封、焗爐收尾、鐵板燒或炭燒，多種煮法都容易發揮出和牛本身嘅風味。

推薦食譜：香煎厚切日本A5和牛西冷 350g（1–2 人份）

• 材料：

  • 日本A5和牛西冷 350g 1 塊

  • 海鹽、粗磨黑椒 適量

  • 牛油 15–20g

  • 蒜頭 2 瓣（拍扁）

  • 迷迭香或百里香 1–2 枝（可選）

• 做法：

  1. 牛扒由雪櫃拎出放室溫 30–40 分鐘，抹乾表面水分，兩面均勻灑上海鹽同黑椒。

  2. 用厚底平底鑊或鑄鐵鑊，中高火燒到非常熱，落少少油，將牛扒放入，每邊先煎 2–3 分鐘封邊上色。

  3. 轉中火，加入牛油、蒜頭同香草，不停用匙羹將溶化牛油淋上牛扒表面，再煎 2–4 分鐘視乎想要嘅熟度。

  4. 拎起牛扒，用錫紙輕輕覆住，靜置 5–10 分鐘等肉汁回流，之後逆紋切片上碟。

  5. 可配海鹽、山葵、燒蔬菜或薯蓉，享受油香充足、肉味濃郁嘅厚切和牛西冷。